Le BETA CAROTENE dans le POTIMARRON

Le POTIMARRON ,avec les carottes, les potirons, les patates douces ( bref tout ce qui est de couleur ) fait partie des aliments LES PLUS riches en BETA CAROTENE.

Mais c’est quoi le Béta Carotène ?

C’est un puissant ANTI-OXYDANT( ou « piégeur de radicaux libres ») qu’on ne trouve que dans les végétaux ! Précurseur de la vitamine A, le BETA CAROTENE va se transformer en VITAMINE A (=rétinol) dans notre organisme ( c’est le foie qui se charge de cette transformation).

Et, à propos de la VITAMINE A

La VITAMINE A contribue au bon fonctionnement de : - la VISION, surtout la vision nocturne - du SYSTEME IMMUNITAIRE - de la PEAU et des MUQUEUSES ( réparation et cicatrisation)

Alors ne vous privez pas de veloutés, gratins, purées, poêlées ou encore de frites de potimarron C'est bon pour la santé !

On trouve aussi du béta-carotène dans les légumes à feuilles "vert foncé" : épinards par exemple. La Vitamine A quant à elle, se trouve principalement dans le beure, les poissons gras, les abats ( foie)

Si vous avez des super-recettes de cet aliment d'Automne, n'hésitez pas à nous les partager !

A bientôt dans votre Pharmacie